Compania noastră, PRIMULA SRL., a fost fondată în 1993 în Comuna Vârfurile, când moara locală de apă a fost repusă în funcțiune după renovare. Această moară veche de 100 de ani măcina și macină făină excelentă micilor fermieri din zonă până astăzi. Pentru a folosi mai eficient făina produsă aici am considerat necesar să creăm o mică brutărie. Așa a început să funcționeze în 1995 brutăria Bocskor.
Pe parcursul celor 20 de ani de funcționare, ne-am îmbunătățit continuu tehnologia, am cumpărat utilaje noi, ne-am transformat suprafața de producție conform cerințelor Uniunii Europene.
Încă de la început, ne-am propus ca produsele produse atât în brutărie, cât și în moara
la măcinare, folosim tehnologia tradițională, pe care am păstrat-o până astăzi și l-am îmbunătățit.
Gustul și aroma deosebite ale pâinii noastre este dată de tehnologia tradițională a aluatului cu maturare lungă oferă, ceea ce necesită o expertiză serioasă. Produsele noastre sunt de o calitate excelentă alegem materii prime deosebite și evităm utilizarea aditivilor.
“Simțim angajamentul de a păstra uneltele de copt folosite de părinții și bunicii noștri, acordăm prioritate rețetelor lor și materiilor prime pe care le folosesc contribuind astfel la dezvoltarea unei alimentații sănătoase. “
În 2012, La concursul național de pâine, GastroPan, pâinea noastră tradițională de casă cu cartofi a câștigat Pâinea Anului 2012.
Cégünket, a PRIMULA kft-t 1993-ban alapítottuk Csíkszentmártonban, amikor a helyi vízimalmot a felújítás után üzembe helyeztük. Ez a 100 éves malom kiváló lisztet őrölt és őröl mind a mai napig a környék kistermelőinek. Az itt előállított liszt jobb felhasználása érdekében szükségesnek láttuk egy kis pékség létrehozását. Így kezdte el működését 1995-ben a Bocskor Pékség.
A 20 éves működés alatt folyamatosan fejlesztettük technológiánkat, új gépeket vásároltunk, a termelő felületünket átalakítottuk az Európai Unió követelményei szerint.
Már kezdetben célul tűztük ki, hogy a pékségben előállított termékeknél is, akárcsak a malomban való őrlésnél, a hagyományos technológiát alkalmazzuk, amit mindmáig megőriztük és továbbfejlesztettük.
Kenyereink különleges íz- és aromavilágát a hagyományos, hosszú érésű kovászos technológia biztosítja, ami komoly szaktudást igényel. Termékeink előállításához kiváló minőségű alapanyagokat választunk, kerüljük az adalékanyagok használatát.
Elhivatottságot érzünk az iránt, hogy megőrizzük szüleink, nagyszüleink sütéskor használt receptjeit, az általuk használt alapanyagokat részesítsük előnybe (pityóka, juhtúró, orda, dióbél stb.), hozzájárulva ezáltal az egészséges táplálkozás kialakulásához.
Szaktudásunk és minőségi munkánk országos szintű elismeréseként 2012-ben a GastroPan országos kenyérversenyen a hagyományos pityókás házikenyerünk elnyerte az Év Kenyere 2012 díjat.