Străvechiul meșteșug al apiculturii a captivat generațiile anterioare ale familiei Kovács, așa că suntem apicultori din anii 1950, astfel dragostea de albine și cunoștințele despre ele s-au transmis din tată în fiu. Stupina noastră se află într-una dintre cele mai minunate părți ale Transilvaniei, la intersecția Carpaților Orientali și Meridionali, în satul Zágon, satul natal al lui Mikes Kelemen. Datorită amplasării și caracteristicilor naturale ale locului, acesta joacă un rol important în apicultură deoarece există pășuni fără poluare, sănătoase pentru albinele domestice. Compania noastră a suferit reforme în ultimii ani, ne-am modernizat și ne-am formulat obiective: așa a luat naștere Kovapi, care îmbină gusturi și arome autentice, locale cu arome mai surprinzătoare, mai caracteristice și neobișnuite cu gama sa largă. Printre produsele noastre găsiți miere în mai multe variante, miere cremoasă aromată, polen, propolis…

Consider că Apicultura, ca meșteșug cu tradiții și rădăcini, nu este doar muncă, ci și crearea unei relații între om și albine. Dacă această relație este sănătoasă, rodnică și se dezvoltă, atunci are un randament care poate fi măsurat în miere și alte valori, pe lângă cele spirituale. În calitate de antreprenor, pe lângă produsele de calitate, transmitem un fel de cunoaștere a mediului nostru, despre posibile modalități de a menține o relație sănătoasă între albine și oameni. Reprezentăm valorile noastre în lumea de azi, ceea ce credem și ceea ce construim împreună cu albinele noastre în fiecare zi.

Miere montană

Mierea de munte este de fapt o miere mixtă culeasă în dealurile și munții Transilvaniei, ale cărei caracteristici includ o schemă diversă de culori și un gust specific mereu ușor unic, de moment. Aceste diferențe pot rezulta atât din zona de colectare a albinelor, cât și din sezonul în care a fost colectat nectarul, care stă la baza mierii. Cu alte cuvinte aromele unice ale mierii de munte sunt date de diverse ierburi și flori de pădure, dar și clima și calitatea zonei geografice sunt factori care influențează aroma și „aspectul” mierii. Mierea de munte Kovapi nu numai că oferă o experiență culinară unică, dar conține și puterea ierburilor aromatice din zona Zágon din județul Covasna.

Miere de mană

Mierea de mană este o specialitate de miere în sine. Nu numai datorită culorii sale închise, uneori aproape negru și gustului puternic, ci și datorită colecției și ingredientelor deosebit de valoroase.

Albinele nu îl produc folosind nectarul florilor, ci îl adună din mierea care se găsește pe frunzele anumitor arbori de pădure (pin, tei, stejar, cucută), care este un produs metabolic selectat de afide.

Mierea este bogată în minerale și oligoelemente. Diuretic si intaritor osos, este recomandat si pentru anemie si infectii respiratorii. Persoanele cu alergii la polen îl pot consuma în siguranță, deoarece are un conținut scăzut de polen.

Miere de rapiță

Mierea de rapita este una dintre mierile cu cel mai mare continut de dextroza, datorită căruia se cristalizeaza foarte repede, luând o textură delicat cremoasă.

Are un efect chimic ușor alcalin, consumul acestuia este recomandat si persoanelor cu stomac sensibil, intrucat acest tip de miere are si un efect deosebit de benefic asupra excesului de acid gastric.

Consumul său poate juca un rol important în regenerarea unui organism slăbit, este recomandat sportivilor și celor care fac muncă psihică sau fizică grea să-l includă în alimentație, deoarece capacitatea sa de energizare este foarte mare.

Miere polifloră

Mierea polifloră este preferata tuturor, deoarece gustul ei dulce, suculent și variat poate fi ușor încorporat în viața de zi cu zi a familiei.

Un tip de miere bogat in vitamine si minerale, culoarea sa poate varia de la galben deschis la o nuanța maronie mai inchisă datorită diferențelor de nectar si polen al florilor regăsite in zona de colectare.

Îndulciți-vă viața de zi cu zi cu mierea amestecată de flori din câmpurile Háromszék.

A méhészet ősi mestersége már a Kovács család előző generációit is rabul ejtette, így már az 1950-es évektől foglalkoztunk méhészkedéssel, vagyis a méhek szeretete és a velük kapcsolatos tudás úgyszólván apáról fiúra öröklődött. A méhészetünk telephelye Erdély egyik legcsodálatosabb részében, a Keleti- és a Déli-Kárpátok találkozásánál, Mikes Kelemen szülőfalujában, Zágon községben található. A hely fekvésének és a természeti adottságoknak köszönhetően fontos szerepet játszik a méhtenyésztésben, a méhészkedésben, mivel szennyezésmentes, egészséges legelő adott itt a háziméhek számára. A vállalkozásunk az utóbbi néhány évben reformokon esett át, korszerűsítettünk és célokat fogalmaztunk meg: így született meg a Kovapi, amely széleskörű kínálatával az autentikus, helyi ízeket, zamatokat ötvözi a meglepőbb, karakteresebb és nem mindennapi ízvilágokkal. Termékeink között találhatnak fajtamézeket, ízesített krémmézeket, melyeket mi “kavart méznek” is hívunk, virágport, propoliszt …

Úgy gondolom, hogy a nagybetűs Méhészet, mint hagyományokkal és gyökerekkel bíró mesterség nemcsak munka, hanem kapcsolatteremtés is az ember és a méh között. Ha ez a kapcsolat egészséges, gyümölcsöző és fejlődik, akkor van mézben és más értékekben mérhető hozama, a lelkiek mellett. Vállalkozóként a minőségi termékek mellett a méh és ember közti egészséges kapcsolat fenntartásának lehetséges útjairól is igyekszünk valamiféle tudást átadni a környezetünknek. Igyekszünk képviselni az értékeinket a mai világban, amiben hiszünk és amit a méheinkkel együtt építgetünk nap mint nap.

Havasi méz

A havasi méz tulajdonképpen Erdély domb- és hegyvidékén gyűjtött vegyes méz, melynek ismertetőjegyei közé tartozik a változatos színvilága és a mindig kicsit egyedi, pillanatnyi sajátos íze. Ezek az eltérések egyaránt fakadhatnak abból, hogy a méhek milyen gyűjtőterületről és hogy milyen évszakban gyűjtötték a méz alapjául szolgáló nektárt. Vagyis a havasi méz egyedülálló aromáját és zamatait különféle gyógynövények és erdei virágok adják, de az éghajlat és a földrajzi terület milyensége is befolyásoló tényező az ízvilágban és a méz ,,megjelenésében”. A Kovapi havasi méz nemcsak egyedi kulináris élményt nyújt, hanem a Kovászna megyében, Zágon környékén fellelhető gyógynövények erejét is magában hordozza.

Mézharmat méz

A mézharmat méz már önmagában is egy mézkülönlegesség. Nemcsak sötét, néha közel fekete színe, markáns íze miatt, hanem gyűjtése és különösen értékes összetevőinek köszönhetően is.

A méhek nem a virágok nektárjának felhasználásával állítják elő, hanem bizonyos erdei fák (fenyőfélék, hárs, tölgy, jegenye) levelein található mézharmatból gyűjtik, amely a levéltetvek által kiválasztott anyagcseretermék.

A mézharmat gazdag ásványi anyagokban, nyom- és mikroelemekben. Vízhajtó és csonterősítő, emellett vérszegénységre és légúti fertőzésekre is ajánlott. A pollenallergiával küzdők is bátran fogyaszthatják, hiszen alacsony a virágportartalma.

Repceméz

A repceméz az egyik legmagasabb szőlőcukor-tartalmú méz, ennek köszönhetően nagyon hamar kristályosodik, finoman krémes állagot öltve.

Enyhén lúgos kémhatású,

a fogyasztása érzékeny gyomrúaknak is javallott, hiszen a gyomorsavtúltengésre is kifejezetten jótékony hatással van ez a mézfajta.

A legyengült szervezet regenerálásában nagy szerepet játszhat a fogyasztása, sportolóknak, nehéz szellemi vagy fizikai munkát végzőknek ajánlott az étrendbe illesztése, mivel energizálóképessége igen magas

Hársméz

A hársméz intenzív és tiszta illatú, karakteres, kissé kesernyés, mégis frissítő ízvilágú méz.

Színe a világosabb sárgától a borostyánsárgáig terjedhet. Erős gyulladáscsökkentő hatású méz, mely egyszerre imunerősítő, vértisztító, idegnyugtató és köhögéscsillapító is.

Viszonylag könnyen kristályosodik, de ez a sajátossága nem befolyásolja a minőséget.

Akácméz

Az akácméz könnyű textúrájú és kellemes ízű mézfajta, nem hiába sokak kedvence. Hosszabb ideig megőrzi folyékony állagát, színe tiszta, fénylően arany, de ritkábban zöldes árnyalatú is lehet. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, immunerősítő és méregtelenítő tulajdonsága miatt májregenerálóként is ismert. Magas kálciumtartalmú mézfajta, így csonterősítő étrendkiegészítőként is fogyasztható, emellett pedig alternatív gyógymódként emésztési zavarok enyhítésére is alkalmas lehet. Talán az egyik legismertebb tulajdonsága, hogy csillapítja a köhögést és enyhíti a torokfájdalmat.

Vegyes virágméz

A vegyes virágméz mindenki kedvence, hiszen édes, zamatos, változatos ízvilága könnyen beépíthető a családi mindennapokba.

Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag mézfajta, színe az adott gyüjtőterületen fellelhető virágok nektárjának és pollenjének különbözősége miatt változhat a világos sárgától egészen a sötétebb barnás árnyalatig.